По данным Госкомстата в 2006 г. в Украине произведено 726,7 тыс. тонн соков, что на 12,1% выше показателя 2005 г. Основными производителями, как и в предыдущие годы, были компании «Сандора» (около 35% суммарного выпуска), «Витмарк-Украина» (26%), «Эрлан» (11%), «Виннифрут» (5%) и «Нидан +» (4%). Причем соотношение в большой пятерке в течение нескольких лет радикально не изменяется. В 2006 г. около 95% представленной на украинском рынке соковой продукции принадлежало национальными производителями. В прошлом году украинские потребители покупали, в основном, соки и нектары. На их долю приходилось около 90% продаж.

 

Различие между соками, нектарами и напитками заключается в том, что соки производятся путем восстановления плодоовощного концентрата, который получается путем вываривания или вымораживания воды. Нектары представляют собой смесь сока, воды, сахара и прочих добавок с долей сока не менее 25%. Разновидностью нектара являются так называемые соки-light. Соки и нектары по своим вкусовым характеристикам делятся на моносоки (вкус одного фрукта или овоща) и купажированные соки (смесь нескольких вкусов). Изготовление купажированных соков обходится немного дешевле, чем экзотических моносоков. Здесь за основу берется сок из недорогого сырья (в основном яблочный, грушевый) и смешивается с более дорогими фруктами. Исследование потребительских предпочтений говорит о том, что наибольшим спросом пользуются апельсиновые, яблочные, томатные и мультивитаминные соки. По оценкам экспертов, в 2006 г. около 12% всех произведенных соков и нектаров имели яблочный вкус, по 11% – томатный и апельсиновый, 9% – ананасовый, около 26% – были фруктовыми миксами и 6% – мультивитаминными.

 

Соки отличаются сезонностью продаж. Пиковым считается период с марта по июнь, когда появляются свежие фрукты. Исключение составляют персик и абрикос: соки из них востребованы вплоть до августа. Эксперты отмечают, что в последние несколько лет потребители все больше отдают предпочтение сокам, изготовленным из местных фруктов (прежде всего яблоко и томат). Наряду с традиционными соками, растет интерес к вишневому, персиковому, сливовому и абрикосовому вкусу. Производители также начали осваивать сегмент фруктово-овощных смесей ( на основе моркови) и овощных соков.

 

Популярный класс – ниже среднего

 

По классификации производителей все соки можно разделить по ценовому признаку на 5 классов. Наиболее востребованным является класс ниже среднего (до 4,80 грн), занимающий около 40% продаж. На втором месте идет средний и класс «средний плюс» (от 4,81 до 5,90 грн) с долей 33%. Элитные напитки (выше 5,91 грн) занимают менее 27%.

 

Уже много лет лидером на рынке Украины является ООО «Сандора». По сообщению компании, ее продажи в 2006 г. выросли на 26%, а рост экспортных поставок – на 40%. В прошлом году компания открыла новый завод в Николаевской области, инвестировав в него 20 млн долл. Предприятие оснащено пятью производственными линиями, а его мощности составляют 400 млн ед. продукции в год. В октябре 2006 г. «Сандора» построила офисный и складской комплекс общей площадью 12 тыс. .м 2 в с.Новые Петровцы Вышгородского района, который позволит повысить эффективность работы предприятия. А в марте 2007 г. будет завершено строительство нового производственно-складского комплекса во Львове общей площадью 5,8 тыс. м 2. В планах «Сандоры» на 2007 г. увеличение производства на 24% и вина на 15%. Также компания планирует в ближайшее время запустить еще 2 новые лини, что позволит увеличить производственные мощности завода до 575 млн единиц продукции в год, т.е. практически на 70%.

 

СП «Витмарк-Украина» является вторым по величине производителем соков в Украине. Компания была создана в 1995 г. в Одессе. Ее производственные линии установлены также на Одесском консервном заводе детского питания. СП «Витмарк-Украина» контролирует торговые марки Jaffa, «Наш сок», «Солетто», «Соковита». В середине 2005 г. «Витмарк» и Винницкий облпотребсоюз создали новое предприятие – «Рахнянско-Лесовой консервный завод» (РЛКЗ), который расположен в Винницкой области. Это позволило компании перерабатывать большие объемы отечественного сырья. Новое производство специализируется на выпуске концентрата яблочного сока и других фруктовых полуфабрикатов. На заводе уже проведена реконструкция, он оснащен современным перерабатывающим оборудованием. В дальнейшем на предприятии планируется установить линию по выпуску соков. 75% акций РЛКЗ принадлежит СП «Витмарк-Украина», 25% – Винницкой организации. Рост объемов производства «Витмарк» напрямую связан с увеличением экспортных поставок.

 

За прошедшие несколько лет достаточно прочно укрепились позиции днепропетровского ЗАО «Эрлан», которую СМИ связывают с группой «Приват». Эта компания с 1997 г. выпускает столовые воды, газированные напитки и соки. Производственный комплекс ЗАО «Эрлан» состоит из пяти линий: три – по выпуску газированных напитков и минеральной воды, а также две линии розлива с применением технологии холодного асептического розлива микробиологически чувствительных напитков и соков. В августе 2005 г. «Эрлан» стал собственником «Орлан-Бевериджиз» (ранее входящий в группу «Орлан»).

 

Замыкает ряд крупных производителей ОАО «Виннифрут». Компания начала свою работу в 1987 г. в заброшенном гранитном карьере в Винницкой области. В 1997 г. здесь построили линию по разливу соков для литовской компании Gutta. В конце 2002 г. компания объявила о реструктуризации, которая, прежде всего, затронула продажи. Компания закрыла некоторые свои филиалы. Годом позже ОАО «Виннифрут» начало разливать соки российского экспериментально-консервного завода «Лебедянский» (Липецкая обл.). В 2004–2005 гг. с рынка практически исчезла продукция ДП «Напои» (группа «Банкомсвязь») и ОАО «Галичина» (и ее приемника ЗАО «Галичина-Нова»). В 2002 г. последней принадлежало 7,8% украинского рынка соков. Однако с сентября 2002 г. ОАО «Галичина» находилось в стадии банкротства, а в 2003 г. Первый украинский международный банк, которому «Галичина», задолжала 70,8 млн грн провел план санации, в результате которого было создано ЗАО «Галичина-Нова». В середине 2004 г. новым собственником 50% акций ЗАО стало ООО «АВІ» из города Енакиево.

 

Прогнозы обнадеживающие

 

Украинский рынок соков, по мнению экспертов, имеет огромные перспективы для роста (потенциальная емкость рынка минимум в 4 раза превышает нынешние объемы потребления). В ближайшие несколько лет при сохранении сегодняшних темпов производства ожидается усиление конкуренции, в том числе не ценового характера: появятся новые вкусы и форматы упаковки, а также более жесткими станут стандарты качества продукции. Особых позитивных изменений можно ожидать в сегменте функциональных напитков с содержанием сока (спортивные, энергетические), рассчитанных на узкую целевую аудиторию. Эксперты прогнозируют в 2007 г. рост производства на уровне 8 – 10%, а также усиление позиций первой тройки производителей. Появление новых игроков, в том числе иностранных, по мнению представителей отрасли, маловероятно, поскольку вход на украинский рынок соков очень дорогой, а качество отечественных соков – достаточно высокое.

 

[вернуться]