Сельское хозяйство - вторая по объемам и первая по занятости трудовых ресурсов отрасль материального производства Николаевской области. На одного жителя области приходится почти 1,3 га пашни, а на одного работника, занятого в сельском хозяйстве - свыше 11 га пахотной земли. Эти особенности Николаевщины открывают широкие возможности для инвестиций в сельское хозяйство с применением индустриальных технологий, мощной и высокоэффективной техники.

     Сельское хозяйство области включает в себя растениеводство, основными культурами которого являются зерновые (озимая пшеница, яровой ячмень, кукуруза), технические культуры - подсолнечник, сахарная свекла, овощи, бахчевые культуры.

     Ввиду благоприятных климатических условий развиты садоводство и виноградарство.

     Животноводство преимущественно мясо-молочного направления. По итогам 2006 г. все хозяйства области получили 43,5 т.т. мяса и 413,1 т.т. молока.

     Общая площадь сельхозугодий более 2 млн.га, в хозяйствах области насчитывается около 200 тыс.га орошаемых земель. Почвы: на севере преобладают обыкновенные черноземы, на юге - каштановые и темно-каштановые.

     В 2006 г. в Николаевской области было собрано 1950,6 тыс.т зерновых и зернобобовых культур (в т.ч. продовольственного зерна – 828,5 тыс.т.), подсолнечника - 499 тыс.т., сахарной свеклы – 283,4 тыс.т., сои и рапса – 38,6 и 20,4 тыс.т.